Chaidh flùraichean a ghabhas ithe a chleachdadh anns na gnìomhachasan bidhe is dibhe air sgàth an luach beathachaidh àrd, blas agus fàileadh. Airson a bhith a ’stòradh fhlùraichean a ghabhas ithe a tha air an cleachdadh anns na gnìomhachasan sin, tha tiormachadh riatanach airson na stuthan a stòradh nas fhasa agus casg a chuir air milleadh metabolites anns na flùraichean. Ach, faodaidh tiormachadh buaidh a thoirt air gleidheadh metabolite oir faodaidh suidheachaidhean tiormachaidh a bhith eadar-dhealaichte a rèir nan diofar dhòighean.
Anns an sgrùdadh seo, chaidh flùraichean Agastache rugosa a thiormachadh le bhith a ’cleachdadh ceithir dòighean eadar-dhealaichte (tiormachadh àmhainn aig 25 ± 1 ° C, 50 ± 1 ° C, 80 ± 1 ° C, agus tiormachadh reòta) agus chaidh metabolites bun-sgoile agus àrd-sgoile a sgrùdadh le bhith a’ cleachdadh àrd-choileanadh cromatagrafaidheachd liùlach (HPLC) agus speactrometry tomad ùine-itealain cromatagrafaidheachd gas (GC-TOF / MS). Ann an sampaill fhlùraichean tiormaichte bha ìrean nas àirde de carotenoids (lutein, 13Z-β-carotene, β-carotene, agus 9Z-β-carotene) agus phenolics (searbhag rosmarinic, searbhag ferulic, agus searbhag sinapic).
Gu h-obann, bha ìrean nas àirde de mhòr-chuid de amino-aigéid agus flavonoids (a ’toirt a-steach acacetin agus tilianin) anns na sampallan flùr 80 ° C air an tiormachadh san àmhainn agus aig 25 ° C agus 50 ° C bha ìrean nas àirde de charbohydrates. Mar sin, tha tiormachadh reòta na dhòigh freagarrach airson carotenoids agus phenolics a chumail. An coimeas ri sin, chaidh tiormachadh àmhainn aig 50 ° C a mholadh gu mòr airson amino-aigéid agus flavonoids a chumail.
Leugh an artaigil iomlan aig www.mdpi.com.
Pàirc, CH; Yeo, HJ; Pàirc, C .; Chung, YS; Park, SU Buaidh diofar dhòighean tiormachaidh air metabolites bun-sgoile agus àrd-sgoile ann am flùr mionach Korean. Agronomy 2021, 11, 698. https://doi.org/10.3390/agronomy11040698